تطبيق الفوسفات في الصناعات الغذائية

الفوسفور عنصر معدني مهم ضروري لجسم الإنسان. المصدر الرئيسي لاستهلاك الجسم للفوسفور هو الغذاء الطبيعي أو إضافات الفوسفات الغذائية. الفوسفات هو أحد المكونات الطبيعية لجميع الأطعمة تقريبًا. نظرًا لأن الفوسفات يمكن أن يحسن أو ينقل سلسلة من الخصائص الممتازة للطعام ، فقد تم استخدامه في معالجة الأغذية منذ أكثر من مائة عام ، وقد استخدم بكميات كبيرة بعد السبعينيات. الفوسفات هو أحد المضافات الغذائية الأكثر استخدامًا بكمية كبيرة. كمكون غذائي مهم ومضافات وظيفية ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم ، ومنتجات الدواجن ، والمأكولات البحرية ، والفواكه ، والخضروات ، ومنتجات الألبان ، ومنتجات المخابز ، والمشروبات ، وما إلى ذلك أثناء معالجة منتجات البطاطس ، والتوابل ، والأطعمة الجاهزة ، إلخ. الالفوسفاتتستخدم في معالجة الأغذية عادة الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وأملاح الحديد والزنك كمقويات للمغذيات. هناك أكثر من 30 نوعًا من الأطعمة الشائعة الاستخدامالفوسفات. فوسفات الصوديوم طعام صيني. أنواع الاستهلاك الرئيسية للفوسفات ، مع تطور تكنولوجيا معالجة الأغذية ، يتزايد أيضًا استهلاك فوسفات البوتاسيوم عامًا بعد عام.

من أجل إفساح المجال كاملاً للتأثير التآزري لمختلف الفوسفات والفوسفات والمواد المضافة الأخرى ، ولتلبية احتياجات تطوير تكنولوجيا معالجة الأغذية ،الفوسفاتغالبًا ما تستخدم كمكونات غذائية ومضافات وظيفية في التطبيقات العملية. أصبح البحث والتطوير للفوسفات المركب بشكل متزايد اتجاه التنمية لتطوير وتطبيق المضافات الغذائية الفوسفاتية.