اخبار الصناعة

الاستخدام الرئيسي للفوسفات في الصناعات الغذائية

2021-11-15
وفقًا لدستور الأدوية الأمريكي للمواد الكيميائية الغذائية (FCC) ، فإن وظائفالفوسفاتفي صناعة المواد الغذائية يمكن تقسيمها إلى 15 فئة:
1. عامل حامض: حامض الفوسفوريك
2. عامل مضاد للتكتل: كالسيومفوسفات
3. مضادات الأكسدة: هيبوفوسفيت الكالسيوم
4. المخزن المؤقت: فوسفات ثنائي الأمونيوم ، فوسفات ثنائي هيدروجين الأمونيوم ، فوسفات هيدروجين الكالسيوم ، فوسفات الكالسيوم ، بيروفوسفات الكالسيوم ، فوسفات هيدروجين البوتاسيوم ، فوسفات هيدروجين ثنائي البوتاسيوم ، بيروفوسفات حمض الصوديوم ، فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم ، فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم ، فوسفات الصوديوم ، الصوديوم
5. محسن العجين: فوسفات ثنائي الأمونيوم ، فوسفات ثنائي هيدروجين الأمونيوم ، فوسفات ثنائي هيدروجين الكالسيوم ، فوسفات هيدروجين الكالسيوم
6. مستحلب: فوسفات البوتاسيوم ، بولي ميثافوسفات البوتاسيوم ، بيروفوسفات البوتاسيوم ، فوسفات ألومنيوم الصوديوم (قلوي) ، ميتافوسفات الصوديوم (غير قابل للذوبان) ، فوسفات هيدروجين الصوديوم ، فوسفات هيدروجين ثنائي الصوديوم ، فوسفات الصوديوم (زجاج) ، بيروفوسفات الصوديوم
7. هاردنر: الكالسيوم ثنائي هيدروجين الفوسفات
8. مرطب: بوتاسيوم بولي ميتافوسفات
9. عامل التخمير: ثنائي فوسفات الهيدروجين ثنائي الأمونيوم ، هيدروجين الأمونيومفوسفات، بيروفوسفات حمض الصوديوم ، فوسفات الألومنيوم الصوديوم (حامضي)
10. العناصر الغذائية: فوسفات هيدروجين الكالسيوم ، فوسفات هيدروجين الكالسيوم ، فوسفات الكالسيوم ، بيروفوسفات الكالسيوم ، فوسفات الحديد ، بيروفوسفات الحديد ، فوسفات هيدروجين المغنيسيوم ، فوسفات المغنيسيوم ، فوسفات المنغنيز ، بيروفوسفات حديد الصوديوم ، فوسفات هيدروجين الصوديوم ، حمض الفوسفوريك ، هيدروجين الصوديوم بيروفوسفات الصوديوم
11. مادة حافظة: هيبوفوسفيت الصوديوم
12. عامل مخلب: هيدروجين الكالسيومفوسفات، حمض الفوسفوريك ، فوسفات هيدروجين البوتاسيوم ، فوسفات هيدروجين ثنائي البوتاسيوم ، بيروفوسفات حمض الصوديوم ، ميتافوسفات الصوديوم (غير قابل للذوبان) ، فوسفات الصوديوم (زجاجي)
13. إضافات النشا المحسنة: تريميتا بيروفوسفات ، فوسفات هيدروجين البوتاسيوم
14. معدّل الأنسجة: بيروفوسفات البوتاسيوم ، ثلاثي فوسفات البوتاسيوم ، ميتافوسفات الصوديوم (غير قابل للذوبان) ، فوسفات هيدروجين ثنائي الصوديوم (زجاجي) ، ترايبوليفوسفات الصوديوم
15. الغذاء المخمر: فوسفات ثنائي هيدروجين الأمونيوم ، ثنائي فوسفات هيدروجين ثنائي الأمونيوم ، فوسفات هيدروجين الكالسيوم ، فوسفات هيدروجين الكالسيوم ، فوسفات هيدروجين ثنائي البوتاسيوم ، فوسفات هيدروجين ثنائي البوتاسيوم.
يتضح مما سبق أن وظائففوسفاتفي معالجة الأغذية ، هناك نقطتان أساسيتان ، أحدهما مُحسِّن للجودة ، والآخر مُقَوِّي غذائي.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept