يمزج محسن الدقيق ، ويعزز اتساق البروتين في الدقيق ، ويحسن نسيج المنتج ، ويقصر عملية نضج الدقيق.
يمزج عامل التبييض ، ويحسن البياض لجعل المنتج أبيض وسلس ، كما يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة في المنتج.
يمكن أن تكون خلطات مزيل الرغوة مع سرعة إزالة الرغوة السريعة وتثبيط الرغوة لفترة طويلة.
يمكن أن تعمل خلطات مثبتات التجميد على تشكيل المنتج بشكل جيد ، والحفاظ على استقرار الشكل والملمس.
تعمل خلطات التوابل على تحسين قابلية النقل وتوحيد معالجة الأغذية ، لجعل المنتج غنيًا بالمذاق والنكهة.
تعمل خلطات المعطر على تحسين نكهة الطعام وإثراء العناصر الغذائية وتحسين طعم المنتج.