ما هي استخدامات Sodium Metaphosphate؟

ميتافوسفات الصوديوميستخدم عادة كحمض مخمر لعوامل تخمير المخابز ، ويتفاعل مع البيكربونات لتوفير غاز ثاني أكسيد الكربون اللازم لعملية المخبز. تحتوي الفوسفات المختلفة على معدلات تفاعل مختلفة للعجين (RORs) ، ويمكن اختيار الفوسفات بشكل معقول وفقًا لتأثير الخبز المتوقع (حجم الكتلة ، هيكل المسام ، المذاق). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الفوسفات كمكيفات طحين ومحسنات عجين ومخازن ومغذيات الخميرة.

2. كمحسّن لجودة المعكرونة ، يستخدم ميتافوسفات الصوديوم على نطاق واسع في معالجة المكرونة سريعة التحضير والمعكرونة العادية. وظائفها الرئيسية هي: