فوسفات المغنيسيوم ، المعروف أيضًا باسم فوسفات المغنيسيوم أحادي القاعدة أو فوسفات ثنائي هيدروجين المغنيسيوم ، هو مركب كيميائي له الصيغة الجزيئية Mg (H2PO4) 2. وهو ملح غير عضوي يتكون من كاتيونات المغنيسيوم (Mg2 +) وأنيونات فوسفات ثنائي الهيدروجين (H2PO4-).
يتم تعبئة سلامة DICALCIUM Phosphat في كيس بلاستيكي مبطن داخلي من البولي إيثيلين أو كيس سترة أو كيس منسوج ، وكل كيس 25 كجم أو 50 كجم.
يلعب الفوسفات المركب دورًا معينًا ، حيث يستخدم بشكل أساسي كمادة مضافة للغذاء ، والتي يمكن أن تزيد من نعومة المعكرونة
يستخدم ميتافوسفات الصوديوم بشكل شائع كحمض مخمر لعوامل تخمير المخابز ، ويتفاعل مع البيكربونات لتوفير غاز ثاني أكسيد الكربون اللازم لعملية المخبز. تحتوي الفوسفات المختلفة على معدلات تفاعل مختلفة للعجين (RORs) ، ويمكن اختيار الفوسفات بشكل معقول وفقًا لتأثير الخبز المتوقع (حجم الكتلة ، هيكل المسام ، المذاق).
تُستخدم الفوسفات المتخصصة بشكل عام في المنظفات كمنظفات للمياه ، ولكن يتم تنظيم منظفات الفوسفات في بعض المناطق لأن دورات ازدهار الطحالب وكسادها يمكن أن تؤثر على انبعاثات الفوسفات في مستجمعات المياه.
الفوسفات مادة مضافة للأغذية مستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية. بالإضافة إلى استخدامه في الغذاء ، فإنه يستخدم أيضًا في الزراعة والصناعات الكيماوية. يتم شرح وظيفة واستخدام الفوسفات بالتفصيل أدناه.